Mangez donc des aubergines !

Et voilà, 2017 a pointé le bout de son nez gelé. C’est donc l’incontournable moment des vœux. Sincères ou tout simplement polis, nous avons joué le jeu, claqué des bises, souri, souhaité une santé de feu et un bonheur intersidéral à tous. C’est manifestement une période de convenance mais aussi d’euphorie, de nostalgie ou d’introspection imposée par ce sentiment de page qui se tourne. Qu’on le veuille ou non, la nouvelle année reste le moment durant lequel « on fait le bilan calmement en se remémorant chaque instant, parler des histoires d’avant comme si on avait 50 ans ».

C’est également l’heure des grandes retrouvailles, des moments au ralenti, entourés de ceux qu’on aime. Et bien évidemment, la fin d’année et ses festivités, c’est aussi la gastronomie débridée avant le dur retour au quotidien. 

Aussi, dans ma grande générosité, je vous propose d’oublier en douceur foie gras, saumon, huîtres (pour ce dernier cas, l’oubli sera plus que simple me concernant), dinde et marrons avec une recette rapido presto qui pourrait réconcilier certains avec ce légume pas toujours apprécié qu’est l’aubergine. Pour ma part, pourtant adepte de légumes, ce légume et son aspect spongieux n’ont pas toujours eu mes faveurs. Toléré dans la ratatouille, accepté en grillade mais peu expérimenté dans d’autres scènes.

La tarte à l’aubergine pour le cuisinier d’afterwork, c’est ici :

Ingrédients :

- 2 petites aubergines ou 1 grosse ;

- 5 tomates ;

- 2 boules de mozzarella ;

- 1 pâte feuilletée ;

- de l’huile d’olive ;

- 1 oignon.

Suivez le guide amateur :

1. Peler et couper les aubergines en rondelles de 1 cm d’épaisseur environ.

2. Faire dorer dans une poêle les aubergines dans un filet d’huile d’olive.

3. Étaler dans un plat à tarte la pâte feuilletée et disposer en couronne les rondelles d’aubergine.

4. Peler les tomates, après les avoir plongées rapidement dans l’eau bouillante.

5. Couper 4 tomates pelées en dés et les mélanger avec l’oignon émincé. Assaisonner les tomates ainsi coupées (sel, poivre, basilic).

6. Mixer grossièrement la 5ème tomate afin d’obtenir une purée.

7. Verser sur les aubergines les tomates pelées puis verser par dessus la purée de la 5ème tomate avant de saler et poivrer à votre convenance.

8. Recouvrer le plat des tranches de mozzarella disposées en pétales.

9. Enfourner à mi-hauteur à 180°pour 30 à 40 minutes de cuisson.

Bon appétit !

J’espère que cette recette de rentrée fera de l’aubergine votre nouvelle best friend for life ou a minima égaiera vos soirées « je ne sais pas quoi faire ce soir ».

Sur ces bonnes paroles légères et en attendant les nouveaux articles en préparation (l’actualité du moment ne me laisse que l’embarras du choix), je vous souhaite évidemment une chaleureuse et molletonnée année 2017, pleine d’optimisme, de rêveries et de contestations. En attendant de se manger la déferlante rétrograde qui se laisse deviner à l'horizon, mangez donc des aubergines ! A suivre...

La recette de la tarte magique à la rhubarbe et aux pommes

Je vous l’avais déjà annoncé lors du précédent article, voici enfin l’heure de ma recette magique de tarte à la rhubarbe et aux pommes. Pourquoi magique ? Goûtez-là et vos papilles vous donneront un indice.
 

Etape 1, les ingrédients, petit tour sur le marché pour se doter :

• d’un bâton de rhubarbe (une moitié pouvant suffire au regard de la taille de celui-ci),
• de 3 œufs,
• d'une pomme,
• d'un pot de crème fraîche de 20 cl (bon ok, celui-ci ne venait pas du marché mais de la supérette du coin),
• d'une pâte sablée (même provenance que son ami le pot de crème fraîche),
• de 75 grammes de poudre d’amandes,
• de 75 grammes de sucre,
• d'un sachet de sucre vanillé.

 

Etape 2, mélanger dans un grand plat à l’aide d’un batteur électrique et dans cet ordre: les 3 œufs, la crème fraîche, la poudre d’amandes, le sucre et le sucre vanillé.

Etape 3, étaler la pâte sablée dans un plat à tarte et percer quelques trous à la fourchette (il doit y avoir un terme culinaire précis pour cette manipulation…).

Etape 4, disposer sur la pâte les pommes tranchées pour former un premier cercle puis au centre, la rhubarbe coupée en tranches de 0,5 cm environ, ou choisir la disposition qui vous convient.

 

Etape 5, verser la pâte sur les fruits coupés et disposés à votre convenance.

Etape 6, mettre dans le four préchauffé à 180° pour 35 minutes.

Tada, vous pouvez déguster votre tarte acidulée à souhait. Bon appétit !!

 

 

 

Boucle d'or et Petit Ourson font des muffins !

Par un bel après-midi de printemps en plein hiver, Boucle d’or et le Petit Ourson, après s’être remémorés les souvenirs du passé, les 3 bols, le chapardage de soupe, les 3 chaises, les 3 lits et le roupillon vite interrompu de la blondinette, s’interrogeaient face au mur sur leur prochaine activité.

Ils avaient crapahuté quelques instants dans une aire de jeux bondée de jeunes parisiens tout émoustillés par ce soleil taquin, ils avaient fait pâlir d’envie les riders en domptant trottinette et patins à roulettes. L’heure était enfin venue pour eux de rentrer (enfin, l’heure était surtout venue pour les papas de regagner la taverne où les attendait un match de foot).

Sur le chemin du retour, les estomacs criant famine après tant d’activités à roulettes, ils croisèrent Karaba, échappée du monde de Kirikou pour faire du shopping chez Antik-Batik. Celle-ci leur soumit alors une idée gourmande : « C’est une journée idéale pour tester des muffins cœur chocolat, et cela te changera de la soupe blondinette ! ».

Aussitôt dit, aussitôt fait, à peine arrivés, ils se vêtirent de manière appropriée et réunirent sur le plan de travail tous les ingrédients nécessaires pour réaliser ces gourmandises :

- 280 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- du sel

- 2 oeufs

- 100 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 90 g de beurre fondu

- 10 cl de lait

- 1 yaourt nature

- du Nutella

Ils mélangèrent avec un fouet électrique dans un grand saladier les œufs, le sucre vanillé et le sucre puis dans un second temps, le beurre fondu, le lait et le yaourt.

Dans un autre saladier, ils mélangèrent à la cuillère la farine, une pincée de sel et la levure. Ce mélange fut ensuite versé petit à petit, tout en battant, dans le premier saladier contenant le mélange œufs- sucre vanillé – sucre - beurre fondu - lait - yaourt.

Dans des petits moules beurrés et farinés, ils versèrent jusqu’au tiers la pâte obtenue puis y déposèrent une noix de Nutella (une petite cuillère) avant de recouvrir cette noix d’une grande cuillère à soupe de pâte. Une fois l’opération répétée autant de moules que nécessaire, tout ce petit monde prit la direction d’un four chauffé à 180°C.

Après avoir admiré le spectacle surprenant des muffins gonflant (et penchant étrangement), ils les sortirent de leur demeure surchauffée au bout de 20 minutes.

Quelques minutes après, ils se régalèrent allègrement en compagnie de Karaba et des Papas ours.

Boucle d’or et le Petit Ourson vécurent ainsi heureux jusqu’à la fin de la journée avant de regagner leurs pénates.